Jak usušit a uskladnit bylinky, aby aroma vydrželo celou zimu

Největší chyba bývá hned u vstupu do sprchy. Mnoho lidí tam umístí věšák na ručník, který při každém otevření dveří překáží. Funkčnější variantou je sklopný háček nebo věšák připevněný na boční stranu koutu. Pokud máte mezi stěnou a zárubní mezeru alespoň patnáct centimetrů, využijte ji pro úzkou výsuvnou polici na šampony a sprchové gely. Taková police nezabere žádný další půdorys a přitom uvolní parapet nebo umyvadlo od lahví.

Turistické hole se při chůzi do kopce i z kopce mění v prodloužení paží, které odlehčují kolenům a stabilizují tělo. Vyplatí se nastavit si délku podle terénu. Pro výstup hole zkraťte tak, aby v lokti svíraly úhel zhruba 90 stupňů. Pro sestup je naopak prodlužte o pět až deset centimetrů, aby paže zůstaly přirozeně natažené a hole se dotýkaly země o krok před tělem. Správné nastavení ovlivní nejen pohodlí, ale i efektivitu každého kroku.

Typ roštu je také důležitý. Existují rošty rámové, které jsou pevné a neprohýbají se – hodí se pro těžší matrace a pro lidi, kteří mají rádi tvrdší spaní. Naproti tomu polohovací rošty s elektrickým pohonem umožňují zvednout hlavu nebo nohy, ale jejich konstrukce je měkčí a pro velmi těžké osoby méně vhodná. Pokud vážíte více a chcete polohovací rošt, vyberte takový s robustními lamelami a zesíleným motorem, ale počítejte s tím, že tato kombinace bude dražší. Častou chybou je koupě roštu bez středové nohy – u postelí širších než 160 centimetrů potřebujete rošt s podpěrou uprostřed, jinak se prohne a časem praskne.

Než bylinky uložíte, ověřte, že jsou dokonale suché. Stonek by měl praskat, list se rozpadat mezi prsty. Pokud cítíte byť jen náznak vlhkosti, vraťte je na sušení. Skladujte je vcelku, drcením až těsně před použitím – rozdrcením se uvolňují silice, které pak v uzavřené nádobě rychle vyprchají. Ideální jsou vzduchotěsné sklenice z tmavého skla, které chrání obsah před světlem. Vyhněte se papírovým sáčkům a otevřeným krabičkám, do nichž proniká kyslík a vlhkost.

Pokud máte kout s pevnou boční stěnou, zkuste na ni připevnit lištu s háčky. Lištu umístěte co nejvýše, aby nepřekážela při mytí. Na háčky pak patří žínky, lufy a odkapávací kartáč. Nezavěšujte na ně ale mokré ručníky, protože by blokovaly přístup ke sprchové hlavici. Ručníky raději sušte na vyhřívaném žebříku za dveřmi, případně na jiném místě, kde mají vzduch. Do samotného koutu pak umístěte jen to, co musí být po ruce při sprchování.

Způsoby sušení: od svazků po sušičku Nejoblíbenější metodou je zavěšení malých svazků. Svažte maximálně pět až sedm stonků, aby měl vzduch přístup ke každé větvičce. Větší snopce se uvnitř zapaří a začnou hnít. Druhou možností je rozložení bylinek na sušící síto nebo čistou utěrku, ale počítejte s tím, že musíte natě každý den obracet. Pokud používáte sušičku, nastavte nejnižší stupeň – bylinky nikdy nesušte nad 40 °C, při vyšší teplotě se ztratí většina aromatických látek. Exotické druhy, jako je rozmarýn nebo tymián, snesou klasické věšení v kuchyni; listové bylinky (bazalka, petržel) jsou naopak vhodnější do sušičky.

Nezapomeňte ani na poutka na rukojetích. Vsuňte ruku zespodu tak, aby řemínek vedl přes hřbet dlaně, a pak stiskněte rukojeť. Tím se váha přenáší na poutko i při otevřené dlani, což oceníte při sestupu, kdy se potřebujete rychle uvolnit. Délku poutka si nastavte tak, aby mezi dlaní a rukojetí byl prostor pro prst. Špatně utažené poutko způsobí tlak na zápěstí a necitlivost prstů. Správná technika s holemi je jako jízda na kole – jakmile ji pochopíte, už bez ní nechcete chodit.

Každou bylinku skladujte zvlášť. Směsi si namíchejte až při vaření, jinak se jednotlivá aromata navzájem přebíjí. Větší rozdíly dělá i místo uložení. Sklenice patří do spíže nebo skříňky, ne nad sporák, kde se střídají teploty a pára. Kontrolujte obsah jednou za čtrnáct dní. Pokud si všimnete, že se listy slepují nebo se na stěnách sráží voda, je v bylinkách příliš vlhkosti – vyjměte je, rozprostřete na plech a nechte dosušit při pokojové teplotě. Jinak hrozí plíseň a žmolkovitění.

Trvanlivost sušených bylinek se běžně udává jeden rok, ale při správném skladování vydrží i déle, hlavně tužší druhy jako oregano nebo saturejka. Pozor na změnu zápachu – pokud cítíte seno nebo zemitost, je čas pořídit novou dávku. Pro ověření čerstvosti rozemněte malou část mezi prsty: měla by uvolnit intenzivní, charakteristickou vůni. Sušené bylinky přidávejte do jídel ke konci vaření, jen krátce povařte. Množství upravte – suché bylinky mají koncentrovanější chuť než čerstvé, takže potřebujete zhruba třetinu.