Když budete tyto zásady dodržovat, přestanete řešit každodenní sesuvy. Hrnce zůstanou stát, pokličky nebudou zvonit a vy vytáhnete přesně ten kus, který potřebujete, napoprvé.

Hrnce mají různé tvary: vysoké úzké, široké mělké, s dlouhým držadlem nebo bez něj. Právě tvar rozhoduje o tom, jestli bude stát na místě. Vysoké úzké hrnce stavte dozadu k zadní stěně, kde se nemají kam posunout. Široké a mělké dejte dopředu nebo do rohu, kde je přidrží bočnice zásuvky. Pánve s dlouhou rukojetí nikdy nedávejte rovnoběžně s přední hranou – při otevření se rukojeť zachytí a pánev se převrhne. Natočte je šikmo nebo je postavte na hranu.

Nejprve seřaďte tři hlavní body do jedné řady podél stěny v logickém sledu: lednice, dřez, sporák. Lednice patří na začátek, protože z ní berete suroviny. Dřez má být uprostřed, aby se omyté potraviny daly rovnou zpracovat. Sporák uzavírá řadu, protože na něm končí příprava. Pokud to stěna dovolí, držte mezi dřezem a sporákem alespoň dvě dlaně volné pracovní desky.

Když budete tyto zásady dodržovat, přestanete řešit každodenní sesuvy. Hrnce zůstanou stát, pokličky nebudou zvonit a vy vytáhnete přesně ten kus, který potřebujete, napoprvé.

Jak přepážku postavit, aby drže

Barva světla hraje menší roli než směr, ale úplně ji neignorujte. Studené světlo zvýrazní hrany a lépe ukáže vlákna masa nebo zeleniny, teplé světlo naopak snižuje kontrast a stín se ztrácí v pozadí. Pokud máte možnost, zvolte neutrální odstín a vyhněte se blikajícím nebo pulzujícím zdrojům. Pohybující se stín unavuje oči víc než stín statický. Při práci s ostrým nožem je klidné, rovnoměrné světlo důležitější než jeho intenzita.

Při pečení na plechu nebo v pekáči podložte nádobu silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Přímý kontakt horkého kovu s kuchyňskou deskou způsobuje nejen škrábance, ale i trvalé barevné změny. Stejně tak nikdy nekrájejte na desce, která je právě vytažená z myčky – horký povrch je měkčí a každý tah nožem zanechá hlubší stopu.